CHIA-Rezepte

 

Die Chia-Samen haben auch in unseren Speiseplan ein Zuhause gefunden. Chia-Samen enthalten Ballaststoffe und sind reich an Omega-3-Fettsäuren.

Bei gemahlenen Chia sind viele Spurenelemente, Vitamine und Mineralstoffe enthalten. Gemahlen werden die kleinen Samen in jeder Kaffeemühle, Gewürzmühlen oder einem kleinen Mixer.

 

Kurze Informationen wo die Chia-Samen Verwendung finden können:

• Chia-Samen pur – übers Müsli gegeben
• Chia-Gel (Basisrezept) kann zum binden von Desserts verwendet werden.
• Chia-Samen können als Ei-Ersatz verwendet werden. Da wir aber Eier verwenden, fehlt mir die Erfahrung.
• Chia-Samen können als Bindemittel für Soßen verwendet werden. Ein Aufkochen ist nicht nötig.
• In Smoothies verbessern sie die Konsistenz und erhalten so einen höheren Nährwert.

 

 

Chia-Basis-Gel (Basisrezept)

• 1/3 Tasse Chia-Samen
• 2 Tassen Wasser

Die Chia-Samen mit dem Wasser (Mandelmilch/Kokosmilch etc.) gut verrühren und einweichen. Die Masse für ca. 10 Min. in einem geschlossenen Behälter in den Kühlschrank stellen. Das entstandene klebrige Gel kann jetzt mit Lebensmitteln deiner Wahl kombiniert werden. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Ausprobieren…! Das Chia-Gel kann bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wir verwenden das Gel aber immer ziemlich sehr schnell.

 

 

Chia-Pudding

• 4 EL Chia-Samen
• 250 ml Kokosmilch, Mandelmilch, Sojamilch nach Wahl
• nach dem Quellen Gewürze nach Wahl: Vanille, Zimt, Kakao oder die süße Variante Honig, Ahornsirup etc. hinzugeben

Chia-Samen mit der Milch vermengen und ca. 2 Std. quellen lassen. Anschließend die gewünschten Gewürze unterheben. Guten Appetit!

 

 

Chia-Gel „Fruchtig“

• 1 Tasse Chia-Basis-Gel
• 2 Bananen, mit einer Gabel zerdrückt
• Beeren nach Wahl
• Samen (Kürbiskerne/Sonnenblumenkerne/Pinienkerne nach Wahl)

Alle Zutaten zusammenmischen. FERTIG!

 

 

Fruchtiges Chia

• 3 kleine oder 2 große Äpfel
• 8 Datteln ohne Kerne
• 4-5 TL Chia-Samen
• ¼ Tasse getrocknete Maulbeeren

Die Äpfel sowie die Datteln klein schneiden und unter die Chia-Samen mischen. Die Maulbeeren dazugeben und für ca. 10 min. ziehen lassen.

 

 

„Bananen“-Chia

• 1 Banane
• ¾ Tasse Papaya-Fleisch
• 6 getrocknete türkische Feigen
• 4-5 TL gemahlenes Chia

Banane und Feigen klein schneiden. Papaya-Fleisch hinzugeben und unter die gemahlenen Chia-Samen unterheben. Über Nacht ziehen lassen und am nächsten Tag genießen.

 

 

Chia „Beerengrütze“

• 2 TL Chia-Samen
• 200 g gemischte Beeren (gerne auch TK-Beeren)
• Vanille
• Honig

Beeren in einem Topf leicht abschwenken, anschließend die Beeren mit den restlichen Zutaten (Vanille, Honig) vermischen und die Chia-Samen einrühren. Im Kühlschrank wieder ziehen lassen bis es eine schöne Konsistenz hat.

 

 

Chia „Pfannkuchen“

• 2-3 EL Chia-Samen
• 4 Eier
• 2 Bananen
• Vanille oder Zimt
• Honig
• Kokosöl zum ausbacken

Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Bananen zerdrücken und mit Honig, Vanille und den Chia-Samen unter die Eier mischen. In einer Pfanne mit ein wenig Öl ausbacken.

Dieses Rezept ist bei uns sehr beliebt. Wir mischen auch gerne statt Bananen kleine Äpfel drunter. Gerne essen wir dazu Apfelmus oder peppen es mit Beeren auf.

 

Chia „Smoothie“

• 1 EL Chia-Samen
• 1 Drittel Grün (Spinat, Salat, Kräuter nach Wahl)
• 2 Drittel Obst (Bananen, Äpfel)
• Saft aus einer Orange
• Honig
• nach Bedarf etwas Wasser

Die Zutaten wie bei normaler Smoothie-Zubereitung mixen. Chia-Samen unterheben und genießen!

 

 

Chia „Erfrischungsgetränk“

• 2 TL Chia-Samen
• 280 ml reines Wasser
• Saft einer Zitrone oder Limette
• Honig

Alle Zutaten mischen und kurz ziehen lassen. Es passen auch sehr gut Minzblätter dazu.

 

Viel Spaß beim durchprobieren!

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